Momofoku

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El famoso chef David Chang presenta aquí su revolucionaria cocina y las historias que le dieron forma. En Momofuku («Melocotón de la suerte» en japonés) descubrirás las recetas, historias, anécdotas, pasiones y peculiar personalidad de Dave Chang, considerado actualmente uno de los mejores chefs del planeta.

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Descripción

Título: Momofoku
Autor: David Chang
Temas IBIC: COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC., COCINA NACIONAL Y REGIONAL
Traductor: Segura Alcalde, Ainhoa
EAN: 9788415887201
Nº páginas: 304
Medidas: 245 x 195 mm

Sinopsis del libro Momofoku

El famoso chef David Chang presenta aquí su revolucionaria cocina y las historias que le dieron forma. En Momofuku («Melocotón de la suerte» en japonés) descubrirás las recetas, historias, anécdotas, pasiones y peculiar personalidad de Dave Chang, considerado actualmente uno de los mejores chefs del planeta. Los platos más emblemáticos de sus restaurantes de Nueva York, como son el Ramen Momofuku, el Bao de cerdo o las Virutas de foie gras, son fruto de su obsesión por la receta perfecta de ramen y de su devoción por el cerdo, la comida coreana y la técnica de las grandes recetas clásicas. A partir de ahora conocerás todos los secretos de sus icónicos platos y podrás cocinarlos en casa. Disfruta del banquete.

Momofoku: Libro recomendado por la librería online Capitán Letras

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